Terminología Alimenticia

Las conservas caseras y el botulismo Hacer conservas caseras es una forma excelente de preservar las frutas y verduras de la huerta y compartirlas con familiares y amigos. Pero puede ser riesgoso o incluso mortal si no se hace de manera correcta y segura. Estamos en verano y es hora de cosechar las deliciosas frutas y verduras que ha estado cultivando. Tal vez esté pensando hacer conservas caseras para preservar sus tesoros de la huerta. ¡Pero tenga cuidado! Si las conservas caseras no se hacen de la manera correcta, sus verduras y frutas envasadas podrían causar botulismo . * ¿Qué es el botulismo? El botulismo es una enfermedad infrecuente pero potencialmente mortal causada por un veneno producido más comúnmente por un microbio llamado Clostridium botulinum . El microbio se encuentra en la tierra y puede sobrevivir, crecer y producir una toxina en ciertas condiciones, como cuando los alimentos no son envasados de forma adecuada. La toxina puede afectar sus nervios, p...

Todo lo que no sabes sobre la betaína Publicado por VistaFarma el 8 julio, 2019 Categorías Etiquetas   El cuerpo humano es todo un misterio. Existen muchas cosas que aún desconoces de tu cuerpo. ¿Sabías que el cuerpo posee un nutriente denominado betaína que colabora con diferentes órganos y ayuda a prevenir enfermedades de tipo coronario, musculares y relacionadas con el sistema digestivo? En nuestra farmacia online te contamos todo lo que debes saber sobre este nutriente. La betaína está compuesta por el aminoácido glicina que está unido a tres grupos metilo. Hay dos funciones principales que la betaína desempeña en el cuerpo. Actúa como un donante de metilo y también como un osmolito. Un grupo metilo es un tipo especial de molécula de hidrógeno y carbono que se puede transferir por todo el cuerpo mediante un proceso conocido como metilación. Este proceso es un componente crítico de numerosos procesos fisiológicos, incluido la función...

La Inulina constituye la reserva glucídica de muchas plantas, así como de las hortalizas y frutas , que no acumulan almidón. Se encuentra formando parte de la fibra alimentaria de las mismas, encontrándose en mayor concentración en ciertas partes como en raíces y rizomas. La mecanizacion de los viñedos   Sula Celebra la navidad con sus colaboradores Se obtiene industrialmente a partir de la raíz de la achicoria, mediante agua caliente para ser fácilmente incorporada a nuestra dieta. Además es comercializada como suplemento nutricional , encontrándose también en alcachofas, ajo, cebolla , puerros, espárragos, trigo y plátano. Está formada por cadenas cortas y no ramificadas de 40 a 100 residuos de fructosa y es fácilmente dispersable en agua. Dentro de las funciones que desempeña la Inulina, se encuentra que mejora la textura, sensación y estabilidad...

Conservantes, embutidos o medicamentos también pueden contener lactosa. ¿Qué es la lactosa y qué alimentos la contienen? Miles de personas sienten malestar cuando toman leche. La lactosa es una de las razones principales, aunque no sólo está presente en la leche. La lactosa es el azúcar presente en la leche de todos los mamíferos . Es un disacárido formado por dos moléculas, una de glucosa y otra de galactosa. Una vez ingerida vía oral pasa al intestino delgado donde, en circunstancias normales, debería ser absorbida por el torrente sanguíneo y aprovechada para el correcto funcionamiento de nuestra células. ¿Qué es la intolerancia a la lactosa? Para que nuestro organismo pueda absorber la lactosa, es necesario que ésta sea desdoblada, es decir, que sus moléculas de glucosa y galactosa se separen y sean absorbidas por separado . La responsable de este desdoblamiento es una enzima que crea nuestro cuerpo, llamada  lactasa . Decimos que somos intolerantes a la lactos...